Qu'est-ce que l'allicine exactement ?

Dans l'ail frais, il existe deux produits chimiques précurseurs : l'alliine - un composé soufré ; et alliinase - une enzyme. Lorsque l'ail est soumis à un stress, comme lorsqu'il est coupé ou écrasé, ces produits chimiques se réunissent et une réaction commence, qui commence par former un composé appelé allicine. Cela se produit aussi généralement lorsque l'ail est attaqué par un champignon, un virus ou une bactérie, et peut même être déclenché par un parasite ou un insecte.

Il s'avère que cette allicine pourrait être responsable de nombreuses propriétés biologiques attribuables à l'ail.

Bien que l'allicine soit instable dans l'ail frais (se transformant rapidement en une série d'autres composés contenant du soufre peu de temps après sa création), les chercheurs ont appris il y a environ 15 ans comment capturer et stabiliser l'allicine pour l'étudier, ce qui leur a permis de découvrir exactement ce qu'elle contient. peut faire. L'allicine a une gamme étonnante d'activités biologiques, étant capable de tuer les champignons, les virus, les bactéries et les parasites. C'est aussi bon pour le système immunitaire, mais aussi pour le système cardiovasculaire. Tout cela a été confirmé par des évaluations cliniques contrôlées et des essais appropriés.

Le Étude sur le rhume a été une percée dans la recherche sur l'ail. Dans ce document, 142 patients ont été recrutés - dont 73 avaient une capsule d'Allimax par jour, et les autres avaient un placebo correspondant. Il y avait 60 % moins de rhumes dans le groupe Allimax et, plus important encore, le nombre de jours pendant lesquels ils étaient infectés était radicalement différent. En moyenne, les preneurs de placebo ont mis cinq jours à se remettre d'un rhume, donc Allimax a montré une véritable activité antivirale. Mais plus important encore, il a également été en mesure de prévenir une réinfection, nous savons donc maintenant qu'Allimax est à la fois un préventif et un traitement.