Notre lin est extrait par pression à des températures inférieures à 38 °C sans l'utilisation de solvants, tels que l'hexane. L'huile est protégée pendant le processus d'extraction des effets nocifs de la chaleur, de la lumière et de l'oxygène.

L'huile de graines de lin contient 20 % de particules de lin, avec 11 mg de lignanes par cuillère à soupe, la plus grande source d'oméga‑3 disponible. Les recherches actuelles indiquent que les lignanes ont d'importantes propriétés nutritives et préventives.

Les nutritionnistes, les chercheurs et même les scientifiques pensent qu'il pourrait s'agir du complément le plus important pour la santé après une multivitamine. Presque tous les systèmes du corps peuvent bénéficier de l'huile de lin. Les acides gras oméga‑6 et oméga‑3 sont connus pour jouer un rôle important dans la formation des prostaglandines. Les prostaglandines sont des régulateurs cellulaires qui contrôlent le processus inflammatoire dans le corps.

L'huile de lin est mieux utilisée sur les salades, d'autres aliments ou prise seule. L'huile de lin ne convient pas à la cuisson, car elle s'oxyde lorsqu'elle est chauffée.