Cette herbe vraiment remarquable est utilisée en Amérique du Sud comme édulcorant depuis des centaines d'années. Ses propriétés incroyables l'ont rendu très recherché dans le monde entier. La stévia pousse dans toute l'Amérique latine ainsi que dans certaines parties des États-Unis. Au Japon, on s'attend à ce qu'il soit le principal édulcorant du futur et il est désormais ajouté à tout, de la sauce soja aux boissons.

L'aspartame est composé de phénylalanine, d'acide aspartique et de méthanol. Le méthanol est un poison hautement toxique à des niveaux élevés; il est converti en formaldéhyde et en acide formique. Ces substances sont hautement toxiques pour le thymus. L'aspartame est hautement toxique pour les personnes souffrant de phénylcétonurie. Cette maladie héréditaire provoque l'accumulation d'acides aminés en quantités toxiques dans le corps, et la phénylalanine contenue dans l'aspartame peut être très dangereuse pour eux.

On n'en sait pas assez sur l'aspartame pour le considérer comme une substance sûre. Cependant, ce que l'on sait, c'est que, selon les recherches effectuées par le département de biochimie de l'Arizona State University, l'aspartame a été associé à des convulsions. Il y a aussi des plaintes constantes auprès de la FDA concernant des maux de tête récurrents, des étourdissements, des nausées, des malaises et des troubles visuels.